今日MON例假羊生要返工，就同嘉嘉去左街市買野煮飯。天時暑熱，又無咩胃口....所以整酸酸甜甜就最o岩喇... 材料: 檸檬汁: 雞扒.....................2塊 鮮檸檬.....................2個
鹽.....................1茶匙 檸檬皮茸
紹酒..................1湯匙 雞湯
胡椒粉................適量 生抽
乾葱絲.................1個 黃糖
蒜頭....................1瓣 生粉
雞蛋...........1隻，打散
炸油
麻油
雞扒解凍洗淨，抹乾水份，雞皮向下割出鑽石紋
擦鹽，胡椒粉及酒入鑽石紋內
在一平碟上加入蛋液，把雞扒先在蛋液內一拖
然後在另一平碟放下栗粉，把雞扒撲勻栗粉
再拍去多餘的粉
燒紅鑊，滾油，先煎有雞皮的一面，慢火煎雞扒
直至外皮變硬，顏色淺黃 (8成熟)
將一個半檸檬用作榨汁
磨半個檸檬皮刨茸(只要黃色果D)
調勻檸檬芡汁
臨食前再將雞扒煎至金黃色即可，雞扒上碟切件
加熱油一湯匙，先爆香乾葱，然後下蒜，攪勻檸檬芡，倒下鑊內，不停攪伴至芡汁變透明，試鹽, 糖, 酸味後下麻油亮芡，關火即成。
嘉嘉幫手的臘腸炒荷蘭豆
石斑好貴，要逼嘉嘉食多兩啖
仲有煲左好耐既沙參玉竹瘦肉湯
飯後甜品
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